Recette › Dessert › Caramel › Caramel Riz au Lait

Préambule : Apprécié pour sa douceur, son onctuosité et sa gourmandise, le riz au lait fait un bon dessert. Avec notre recette de riz au lait au caramel au beurre salé, apprenez vous aussi à réaliser un dessert gourmand.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 200 g de riz rond en grain,
• 80 g de beurre salé,
• 1 litre de lait,
• 1 gousse de vanille,
• 50 g de sucre,
• 1 pincée de sel,
• 150 g de sucre,
• 20 cl de crème liquide

Préparation de la recette Caramel Riz au Lait étape par étape:

• 1Commencez par faire chauffer le lait dans une casserole. Fendez la gousse de vanille et plongez-la dans le lait.
• 2Ajoutez le riz lorsque le lait bout. Ralentissez le feu lorsque le riz recommence à bouillir, couvrez la casserole et laissez cuire à feu très doux entre 30 et 40 minutes.
• 3Pendant ce temps, faites chauffer le sucre dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce que celui-ci devienne doré.
• 4Retirez la poêle du feu et ajoutez la crème liquide et le beurre. Faites chauffer à nouveau tout en mélangeant jusqu'à ce que le caramel prenne sa texture.
• 5Otez la gousse de vanille du riz, incorporez le sucre et une pincée de sel et laissez la cuisson se poursuivre jusqu'à ce que le riz soit moelleux.
• 6Laissez un peu refroidir le riz avant de le servir avec le caramel.

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