Recette › Dessert › Caramel › Caramel Saint-honoré

Préambule : Que serait le Saint Honoré sans son délicieux caramel ? Si vous vous lancez dans la préparation de ces délicieux choux, alors voici la recette du caramel. Cette recette est particulièrement facile à faire voire presque inratable.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 250 g de sucre,
• 15 cl d'eau froide,
• Quelques gouttes de jus de citron

Préparation de la recette Caramel Saint-honoré étape par étape:

• 1Prenez une casserole bien propre et déposez le sucre et l'eau à l'intérieur.
• 2Versez ensuite le jus de citron puis portez à ébullition sans mélanger.
• 3Quand le sucre commence un peu à se colorer, remuez doucement afin de bien répartir le caramel mais sans éclabousser sur les bords de la casserole.
• 4Quand votre caramel possède la bonne couleur, plongez le fond de la casserole dans de l'eau glacée afin de stopper la cuisson.
• 5Il ne vous reste plus qu'à tremper vos choux dans le caramel encore chaud.

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