Recette › Dessert › Caramel › Caramel Transparent

Préambule : Vous recherchez une recette où le caramel reste transparent pour confectionner des fonds ou des préparations invisibles. Avec cette formule vous êtes à la bonne adresse. Sans colorant et donc parfaitement naturel comme l'on aime.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 1 personnes:

• 1 kg de sucre en poudre,
• 300 g de glucose,
• 350 ml d'eau

Préparation de la recette Caramel Transparent étape par étape:

• 1Dans une casserole, versez l'eau et le sucre. Portez à ébullition à feu bas. Laissez cuire quelques minutes. A l'aide d'un pinceau humidifié, enlevez les grains de sucre qui pourraient s'accumuler tout autour de la casserole.
• 2Incorporez le glucose et laissez à nouveau monter en ébullition.
• 3Hors du feu, couvrez votre préparation avec un torchon humide jusqu'à utilisation ou faites-en des formes.

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