Recette Charlotte au Chocolat et Framboises

14 notes

Préambule : La charlotte au chocolat et aux framboises n'a plus besoin de se faire un nom! Moelleuse et fondante, le mariage du chocolat noir avec les framboises surplombés de copeaux de chocolat blanc est un vrai délice! Fraiche et aromatisée de jus d'oranges, elle saura satisfaire tous les gourmands!
Préparation :
Total :
Charlotte au Chocolat et Framboises Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Charlotte au Chocolat et Framboises étape par étape:

  • 1Réservez 6 framboises et pressez le jus des oranges.
    Séparez les jaunes d'oeufs des blancs et battez ces derniers en neige ferme avec le sel.
    Imbibez les boudoirs de jus d'oranges dont vous tapisserez un moule à charlotte.
  • 2Faites fondre le chocolat noir avec une noix de beurre et une fois tiédi, ajoutez le restant de beurre.
    Quand la préparation sera lissée, incorporez-la aux jaunes d'œufs puis quand le tout sera froid, incorporez les blancs en neige.
  • 3Nappez le fond du moule d'un tiers de la préparation que vous recouvrirez de 5 framboises et à nouveau de la préparation.
    Disposez ensuite des biscuits imbibés puis le restant de la préparation et le restant de framboises.
  • 4Recouvrez la charlotte de biscuits imbibés et déposez la durant une nuit au réfrigérateur.
    Disposez les framboises réservées sur la charlotte et parsemez-la de copeaux de chocolat blanc.

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