Recette › Gateau › Charlotte › Charlotte au Chocolat Thermomix

Préambule : Cette charlotte au chocolat réalisée à l'aide du Thermomix sera une vraie réussite! Sa mousse légère et ses boudoirs délicatement imbibés de fleur d'oranger feront de cet entremets un moment inoubliable! Simples à réaliser grâce au Thermomix, vos goûters feront l'évènement! La recette Charlotte au Chocolat Thermomix a été imprimée 311 fois et mise en favoris 12 fois par nos internautes.(Recette Thermomix, Gateau Thermomix)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 400 g de chocolat noir pâtissier,
• 36 boudoirs,
• 150 g de beurre mou,
• 6 oeufs,
• 8 cl de lait,
• 10 cl de fleur d'oranger,
• 1 pincée de sel,
• 90 g de sucre

Préparation de la recette Charlotte au Chocolat Thermomix étape par étape:

• 1Diluez la fleur d'oranger dans 5 cl d'eau et imbibez-en les boudoirs dont vous tapisserez un moule à charlotte.
  Séparez les jaunes d'oeufs des blancs et versez-ceux ci dans le bol du Thermomix avec le sel que vous battrez durant 5 minutes, à 37° et en vitesse 3.
• 2Versez-les dans un récipient.
  Rincez le bol et déposez-y le chocolat que vous mixerez durant 9 secondes en vitesse 10.
  Incorporez le beurre préalablement coupé en dés ainsi que le lait et mixez à nouveau le tout durant 5 minutes, en vitesse 2 et à 50°.
• 3Ajoutez les jaunes d'oeufs et le sucre avant d'enclencher la vitesse 3 durant 20 secondes.
  Incorporez délicatement cette préparation aux blancs en neige et versez-en la moitié dans le moule que vous recouvrirez de boudoirs imbibés.
• 4Déposez le restant de la préparation et placez la charlotte au réfrigérateur durant 10 heures.

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