Recette › Gateau › Charlotte › Charlotte au Citron Vert

Préambule : Voici la recette de la charlotte au citron vert. Vous serez surpris par la douce acidité du citron vert et adorerez la mousse généreuse qui compose son cœur! Préparez facilement et sans difficulté cette charlotte de chef!

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 citrons verts,
• 40 biscuit à la cuiller,
• 4 oeufs,
• 350 g de sucre,
• 175 g de beurre,
• 2 feuilles de gélatine

Préparation de la recette Charlotte au Citron Vert étape par étape:

• 1Râpez le zeste de 6 citrons verts et pressez leur jus.
• 2Séparez les jaunes d'oeufs des blancs que vous battrez en neige.
  Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à dissolution de ce dernier.
• 3Ajoutez le jus et le zeste des citrons puis faites cuire le tout à feu doux jusqu'à épaississent de la préparation.
  Filtrez le mélange puis écrasez le beurre avant de l'incorporer.
• 4Déposez délicatement les blancs en neige et tapissez le moule de biscuits.
  Versez une couche de la préparation dans le moule que vous recouvrirez de biscuits et alternerez jusqu'à épuisement des deux ingrédients en terminant par les biscuits.
• 5Disposez la charlotte au réfrigérateur durant 12 heures.
  Coupez les 2 citrons restants en tranches fines et déposez-les en rosace sur la charlotte démoulée.

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