Recette › Gateau › Charlotte › Charlotte aux Amandes

Préambule : Voici la recette de la charlotte aux amandes. Délicieuse, moelleuse et délicatement parfumée...Voici ce qui la caractérise en 4 mots! Vous ne pourrez pas lui résister et de plus, sa préparation est très simple! Vous êtes sûr qu'elle plaira à chacun!

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 100 d'amandes grillées,
• 30 biscuit à la cuiller,
• 250 g de chocolat noir pâtissier,
• 25 cl de crème fraiche,
• 3 oeufs,
• 90 g de sucre,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Charlotte aux Amandes étape par étape:

• 1Tapissez un moule à charlotte de biscuits.
  Râpez 50 grammes de chocolat que vous réserverez.
  Faites fondre le reste à feu doux avec 2 cuillères à soupe d'eau.
• 2Séparez les jaunes des blancs et battez ces derniers en neige ferme avec le sel.
  Dans une seconde casserole, faites fondre le sucre à feu doux avec 2 cuillères à soupe d'eau.
  Incorporez ensuite les jaunes d'oeufs et versez le chocolat fondu ainsi que les blancs en neige.
• 3Ajoutez la crème fraiche préalablement fouettée et versez la moitié de cette préparation dans le moule.
  Parsemez le tout d'amandes grillées et versez le reste de la préparation au dessus.
• 4Déposez la charlotte au réfrigérateur durant 2 heures.
  Démoulez-la et saupoudrez-la de chocolat râpé.

Imprimez la recette Charlotte aux Amandes:

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