Recette Cheesecake Oreo Philadelphia

14 notes

Préambule : Si vous aimez le cheesecake, vous allez vous régaler avec cette recette de cheesecake Oreo Philadelphia framboise et chocolat blanc. Facile à réaliser, voici un dessert délicieux qui ravira aussi la vue de vos invités. Notez que vous pouvez remplacer les biscuits Oreo avec des biscuits petit LU ou Spritz, ou avec une pâte sablée.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

Préparation de la recette Cheesecake Oreo Philadelphia étape par étape:

  • 1Réduisez les biscuits Oreo en poudre. Dans un saladier, mélangez la poudre avec 50 g de sucre et le beurre coupé en dés. Mélangez jusqu'à obtenir une boule.
  • 2Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, en essayant d'obtenir un cercle à la taille du moule. Retirez la première feuille et retournez la pâte sur le moule. Tapissez complètement le fond du moule, en utilisant les parties de pâte qui dépassent si nécessaire. Réservez au frais.
  • 3Mélangez l'eau froide, la cuillère à soupe de sucre et la maïzena dans une casserole, jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez les framboises et faites chauffer pour faire une purée. Passez la purée au tamis, pour obtenir un coulis lisse et sans grains. Réservez.
  • 4Dans un saladier, mélangez le fromage frais avec 70 g de sucre. Utilisez un batteur pour faire un mélange mousseux et léger. Ajoutez un à un, l'oeuf entier, le blanc d'oeuf, la vanille et le jus de citron, en fouettant entre chaque ingrédient. Réservez.
  • 5Préchauffez le four à 160°C. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Ajoutez la crème fraîche épaisse et faites un mélange lisse. Incorporez ce mélange à la crème au fromage en fouettant quelques minutes.
  • 6Sortez la pâte du réfrigérateur. Tapissez le fond avec une à deux louches de crème, puis recouvrez de 2 à 3 cuillères de coulis de framboise. Versez le reste de crème : on ne doit pas voir le coulis.
  • 7Utilisez une poche à toute petite douille ou une seringue pour introduire du coulis de framboise dans le cheesecake, avec un mouvement en spirale vers le centre du gâteau.
  • 8Pour un effet artistique, prenez un cure-dent et l'introduire dans le point de départ de chaque spirale pour le déformer : cela doit normalement former des coeurs.
  • 9Faites cuire pendant 40 minutes. Éteignez le four. Laissez reposer pendant 5 minutes dans le four. La crème doit bouger, comme si elle n'était pas cuite.
  • 10Laissez refroidir à température ambiante avant de placer le cheesecake au frais pour la nuit. Le lendemain, démoulez avec précaution et servez avec une touche de coulis.

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