Recette Cheesecake Rhubarbe

13 notes

Préambule : Si on est plus habitué à la consommer en confiture ou en tarte, la rhubarbe associée à la recette du cheesecake donnera à votre gâteau un agréable goût acidulé. Accompagné d'un cidre ou d'un vin pétillant bien frais, le cheesecake rhubarbe clôturera à merveille un repas printanier ou estival.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Cheesecake Rhubarbe étape par étape:

  • 1Faites préchauffer votre four à 220°C.
  • 2Beurrez un moule à tarte ou couvrez-le de papier sulfurisé. Garnissez-le avec la pâte brisée.
  • 3Dans une casserole, faites cuire la rhubarbe coupée en dés, avec l'eau, la maïzena, une pincée de sel et 150 g de sucre en poudre.
  • 4Remuez la préparation régulièrement jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  • 5Versez le mélange à la rhubarbe sur votre pâte à tarte.
  • 6Enfournez le tout pendant une dizaine de minutes à 220°C puis abaissez la température du four à 180°C.
  • 7Mélangez le fromage avec le reste du sucre en poudre.
  • 8Ajoutez les oeufs et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  • 9Étalez le mélange au fromage sur la couche de rhubarbe et enfournez votre plat pendant 35 minutes à 180°C.
  • 10Votre cheesecake est cuit lorsque le dessus est ferme au toucher. Laissez-le refroidir dans le four.

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