Recette › Dessert › Chouquette › Chouquette 4 Oeufs

Préambule : Insérez 4 oeufs dans votre pâte à chouquettes pour la rendre élastique et donc facile à manipuler. Elles seront peut-être un peu plus lourdes donc consistantes, mais suffiront alors à un dessert en tête-à-tête pour 2 personnes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 4 + 1 oeufs,
• 10 g de sucre,
• 100 g de beurre,
• 150 g de farine,
• 1/4 de l d'eau,
• 5 g de sel

Préparation de la recette Chouquette 4 Oeufs étape par étape:

• 1Faites fondre le beurre découpé en lamelles au préalable dans le volume d'eau avec le sucre et le sel. Portez à feu vif en touillant régulièrement puis, aux premiers bouillons, retirez du feu.
• 2Incorporez la farine d'un coup sans cesser de mélanger puis remettez sur le gaz à petit feu quelques instants, en fouettant presque, pour que la pâte sèche. Lorsqu'elle se détache aisément, retirez du feu.
• 3Préchauffez votre four à 210°C puis cassez un oeuf sur la pâte, incorporez-le totalement en mélangeant à la cuillère en bois puis ajoutez le suivant et réitérez jusqu'à épuisement des oeufs.
• 4Lorsque la pâte est de bonne consistance, remplissez une poche à douille et disposez des petites noix de pâte espacées les unes des autres sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• 5Etalez un oeuf fouetté au préalable sur chaque chouquette puis dessinez des rayures avec les dents d'une fourchette. Enfournez alors 20 minutes en surveillant la cuisson puis laissez tiédir avant de servir.

Imprimez la recette Chouquette 4 Oeufs:

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