Recette › Dessert › Chouquette › Chouquette à la Crème

Préambule : Vous voulez faire découvrir les chouquettes de votre enfance à vos enfants ? Ici, vous trouverez une recette de chouquettes qui ne tombent pas. Si faciles à préparer et rapides à faire qu'elles vont être avalées rapidement !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 3 gros oeufs,
• 2 jaunes d'oeufs,
• 25 cl d'eau,
• 2,5 dl de lait,
• 125 g de farine,
• 80 g de beurre,
• 50 g de sucre,
• 20 g de Maïzena,
• 1 gousse de vanille,
• 2 c. à soupe de sucre en poudre,
• 1 c. à soupe de vanille liquide,
• 1/2 c. à café de sel

Préparation de la recette Chouquette à la Crème étape par étape:

• 1Faites bouillir le lait dans une casserole. Ajoutez le sel, le sucre et le beurre. Quand on obtient un appareil bien liquide ajoutez la farine en 1 seule fois.
• 2Bien mélangez avec une spatule en bois jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et se décolle des parois.
• 3Retirez du feu puis ajoutez un oeuf. Remuez jusqu'à ce que l'oeuf soit totalement absorbé. Recommencez ainsi pour les 2 autres oeufs suivants et laissez refroidir. Réservez.
• 4Allumez le four à 200°C. Avec 2 cuillères, formez des petits tas espacés car la pâte va gonfler et déposez-les sur une plaque allant au four préalablement huilée.
• 5Saupoudrez de sucre concassé et secouez pour retirer le surplus. Enfournez pour 15 minutes de cuisson. Baissez ensuite la température à 175°C puis prolongez la cuisson de 15 minutes supplémentaires. Ouvrez la porte du four en fin de cuisson et laissez refroidir le temps de préparer la crème pâtissière.
• 6Fendez la gousse de vanille en 2, puis grattez l'intérieur pour en extraire les graines que vous mettrez dans une casserole. Ajoutez le lait, la vanille liquide et mettez à chauffer sur feu doux.
• 7Dans une terrine, travaillez le sucre et les jaunes d'oeuf au fouet afin de faire blanchir le mélange puis ajoutez la Maïzena. Fouettez vivement.
• 8Incorporez la moitié du lait chauffé sur la préparation aux oeufs, puis fouettez.
• 9Reversez dans la casserole et remuez jusqu'à ce que la crème soit bien épaisse et nappe le fouet. Réservez jusqu'à refroidissement total.
• 10Versez dans une poche à douille et fourrez les chouquettes avec cette crème.

Imprimez la recette Chouquette à la Crème:

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