Recette › Dessert › Chouquette › Chouquette au Beurre

Préambule : Façonnez des chouquettes au beurre pour apporter du moelleux à ces petits choux au sucre perlé. Une façon rapide et simple de préparer un bon goûter d'anniversaire, pour les enfants comme pour les adultes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 30 personnes:

• 60 g de beurre,
• 4 oeufs moyens,
• 1 c. à soupe de sucre semoule,
• Sucre en grains,
• 150 g de farine,
• 250 g d'eau,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Chouquette au Beurre étape par étape:

• 1Déposez le sucre, le sel, le beurre et l'eau dans un petit faitout, puis portez à feu vif. Aux premiers bouillons, incorporez la farine tamisée au préalable d'un seul bloc à l'aide d'une maryse.
• 2Continuez de remuer jusqu'à ce que la pâte se détache elle-même des parois, puis retirez du feu et incorporez totalement un oeuf à la fois. Préchauffez votre four à une température de 200°C.
• 3Dressez des petits tas de pâte espacés les uns des autres sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé à l'aide d'une poche à douille puis parsemez de sucre perlé.
• 4Enfournez d'abord 15 minutes, puis baissez la température à 175°C et poursuivez la cuisson 15 minutes de plus sans jamais ouvrir la porte du four. A l'issue de ce temps, laissez tiédir puis servez.

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