Recette Chouquette Caramélisée

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Préambule : Si jamais vous êtes nombreux pour le repas, voici une recette de chouquettes caramélisées qui sera parfaite pour le dessert. Particulièrement facile, il faudra préparer la pâte la veille afin de la laisser reposer.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

  • 240 ml + 2 c. à soupe d'eau,
  • 140 g de farine T55 tamisée,
  • 75 g de beurre doux coupés en dés,
  • 25 g + 2 c. à soupe de sucre,
  • 4 oeufs,
  • 1/4 de c. à café de sel de mer fin,
  • Sucre perlé

Préparation de la recette Chouquette Caramélisée étape par étape:

  • 1La veille, dans une casserole, mettez 240 ml d'eau fraiche, 25 g de sucre, le sel et le beurre puis portez à ébullition sur feu moyen.
  • 2Ensuite, retirez du feu, incorporez la farine et mélangez bien puis remettez sur feu doux et continuez à remuer jusqu'à ce que votre pâte ne colle plus.
  • 3Laissez refroidir pendant 3 minutes, puis ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque oeuf. Recouvrez de film alimentaire, puis placez au frigo toute la nuit.
  • 4Le lendemain, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7). Ensuite, dans une casserole, déposez le sucre et l'eau restants puis portez à ébullition et baissez le feu. Laissez mijoter pendant 1 minute pour obtenir un sirop.
  • 5Maintenant, déposez du papier sulfurisé sur la plaque du four, puis saupoudrez de sucre perlé. Ensuite, déposez des tas de pâte dessus de la taille d'une noix en les espaçant bien. Nappez-les de sirop et de sucre perlé.
  • 6Faites cuire pendant 20 minutes, puis éteignez le four et laissez vos chouquettes 5 minutes dans le four éteint.
  • 7Laissez refroidir sur une grille, puis dégustez.

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