Recette › Dessert › Chouquette › Chouquette Chorizo

Préambule : Très sympas et originales, ces chouquettes salées sont aromatisées au chorizo et au persil ! Cette étape n'est pas difficile à réaliser. Les chouquettes peuvent se préparer à l'avance et se réchauffer au four avant dégustation.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 300 g de chorizo,
• 250 ml d'eau,
• 120 g de farine,
• 3 oeufs,
• 60 g de beurre,
• 3 c. à café de persil haché,
• 1/2 c. à café de sel

Préparation de la recette Chouquette Chorizo étape par étape:

• 1Enlevez la peau des chorizos et découpez-les en gros tronçons que vous passez ensuite au mixeur pour obtenir une poudre grossière.
• 2Faites chauffer votre poêle à feu vif et mettez la poudre de chorizo à rissoler sans matière grasse. Jetez le gras qui en ressort et égouttez le chorizo sur du papier absorbant. Réservez.
• 3Pendant ce temps, préparez la pâte à chou en mettant le beurre à fondre à feu moyen, avec le sel et l'eau. Portez le mélange à ébullition lorsque le beurre est fondu et mélangez bien.
• 4Retirez la casserole du feu pour y verser la farine d'une traite, puis replacez sur le feu immédiatement. Mélangez pour que la farine soit absorbée par le beurre fondu et l'eau. Au bout de deux minutes, la pâte va s'amalgamer et se décoller des parois de la casserole.
• 5Montez le gros fouet sur le bras de votre robot. Versez la pâte dans le bol et ajoutez un oeuf. Malaxez 40 secondes avant d'ajouter l'oeuf suivant et ainsi de suite. Lorsque la pâte est bien homogène, ajoutez la poudre de chorizo et le persil haché dans le bol du robot. Malaxez quelques secondes.
• 6Mettez votre four à chauffer à 180°C et graissez votre plaque de cuisson.
• 7Confectionnez les chouquettes soit avec une poche à douille, soit à l'aide de vos mains mouillées dans lesquelles vous roulez une boule de pâte de la taille d'une balle de golf.
• 8Placez les chouquettes sur votre plaque de cuisson et enfournez pour une demi-heure de cuisson à peu près. Régalez-vous !

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