Recette › Dessert › Chouquette › Chouquette Emmental

Préambule : Et si vous tentiez de remplacer un dessert par sa variante salée ? Pour cela, il n'y a rien de plus simple : transformez les traditionnelles chouquettes aux cristaux de sucre par un équivalent à l'emmental râpé.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 50 g d'emmental râpé,
• 170 g de farine fluide,
• 130 g de beurre,
• 25 cl d'eau,
• 5 oeufs,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Chouquette Emmental étape par étape:

• 1Détaillez le beurre en dés et portez le volume d'eau à ébullition avec les dés de beurre et la pincée de sel. Aux premiers frémissements, retirez du feu et incorporez la farine d'un bloc.
• 2Remuez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache elle-même des parois. Insérez les oeufs entiers un par un en les intégrant totalement avant d'en ajouter d'autres.
• 3Ajouter ensuite le fromage râpé et portez de nouveau sur le feu jusqu'à ce qu'elle forme une boule naturellement. Préchauffez alors votre four à 200°C et remplissez une poche à douille de pâte.
• 4Dressez de petits tas espacés les uns des autres sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis enfournez environ 18 minutes. Lorsqu'ils sont bien dorés, laissez tiédir puis servez.

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