Recette › Dessert › Chouquette › Chouquette Fourrée Crème Pâtissière

Préambule : Et si les chouquettes se transformaient en petits choux à la crème vanille ! C'est facile, il suffit de préparer une crème pâtissière, des chouquettes et le tour est joué, on obtient une chouquette fourrée à la crème pâtissière.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 70 g de farine tamisée,
• 55 g de beurre coupé en morceaux,
• 100 g de sucre en poudre,
• 62 ml de lait demi-écrémé,
• 62 ml d'eau,
• 50 cl de lait entier,
• 2 oeufs,
• 5 jaunes d'oeufs,
• 3 c. à soupe de sucre gros grains,
• 2 c. à soupe de Maïzena,
• 1 gousse de vanille,
• 2 g de sel

Préparation de la recette Chouquette Fourrée Crème Pâtissière étape par étape:

• 1Préparez d'abord la crème pâtissière en fouettant 4 jaunes d'oeufs et 90 g de sucre en poudre dans un cul de poule. Ajoutez la Maïzena d'un seul coup en continuant à fouetter.
• 2Portez à ébullition le lait entier et la gousse de vanille. Retirez la gousse et versez le tiers du lait dans le cul de poule.
• 3Fouettez et reversez l'appareil dans la casserole en portant à nouveau à ébullition pendant 2 minutes pour que la crème épaississe. Ne cessez pas de remuer pour que la crème n'accroche pas au fond de la casserole.
• 4Versez la crème pâtissière dans un récipient, filmez au contact et laissez refroidir au frais.
• 5Préparez ensuite la pâte à choux pour les chouquettes en portant à ébullition le lait demi-écrémé, l'eau, le beurre, le sel et le reste de sucre, soit 10 g.
• 6Hors du feu, ajoutez en une seule fois la farine et remuez avec une maryse. Laissez la pâte dessécher sur feu doux pendant 1 minute.
• 7Hors feu, incorporez les 2 oeufs et remuez bien avec une spatule. Remplissez une poche à douille avec un embout moyen et formez des petites boules sur une plaque de four recouverte préalablement de papier sulfurisé.
• 8Battez le jaune d'oeuf restant, dorez les chouquettes et parsemez de gros grains de sucre. Enfournez dans un four à 200°C pendant 20 minutes.
• 9Laissez les chouquettes refroidir sur la plaque. Remplissez de crème pâtissière une poche à douille dotée d'un embout très fin afin de remplir les chouquettes.
• 10Réalisez un petit trou sous la chouquette et garnissez-les avec la crème. Déposez sur un plat à dessert et dégustez. A conserver au frais à cause de la crème pâtissière.

Imprimez la recette Chouquette Fourrée Crème Pâtissière:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: