Recette › Dessert › Chouquette › Chouquette Fourrée

Préambule : Le meilleur moyen de faire plaisir à tout le monde lors d'un apéritif est de préparer des chouquettes fourrées car vous pouvez les décliner à l'infini et selon les goûts. Celles-ci sont fourrées au fromage frais.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 400 g de fromage de chèvre frais,
• 200 g de farine,
• 150 g de pignons de pin,
• 100 g de beurre,
• 40 g de parmesan râpé,
• 4 oeufs entiers,
• 3 c. à soupe de crème liquide,
• 3 c. à soupe d'eau,
• 1 pincée de noix de muscade râpée,
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre,
• 1/2 bouquet de ciboulette

Préparation de la recette Chouquette Fourrée étape par étape:

• 1Mettez votre four en préchauffage à 200°C (thermostat 6/7).
• 2Ensuite, dans une casserole, mettez le beurre, l'eau, le sel et portez à ébullition.
• 3Retirez du feu, incorporez la farine puis remettez sur feu doux en mélangeant jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à la casserole.
• 4Laissez un peu tiédir puis ajoutez les oeufs l'un après l'autre ainsi que la muscade et remuez.
• 5Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé puis placez des petits tas de pâte dessus et enfournez pendant 10 minutes. Baissez la température du four à 180°C et prolongez la cuisson de 10 minutes. Ensuite, laissez refroidir vos chouquettes dans le four éteint avec la porte entrouverte.
• 6Maintenant, concassez les pignons de pin puis ciselez la ciboulette. Ensuite, dans un saladier, écrasez le fromage avec une fourchette puis ajoutez la crème liquide.
• 7Incorporez également les pignons de pin, la ciboulette, le parmesan et le poivre. Mélangez, filmez puis placez au réfrigérateur.
• 8Au moment de servir, fourrez vos chouquettes avec la préparation au fromage de chèvre frais.

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