Recette › Dessert › Chouquette › Chouquette Garnie

Préambule : Quand on invite de la famille, on bloque souvent sur le dessert ! Faites de belles chouquettes et dorez-les au four. Il ne vous restera plus qu'à ajouter une bonne crème et votre chouquette deviendra chou garni.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 300 g de crème pâtissière,
• 15 g de sucre en grain,
• 2 oeufs,
• 12 cl d'eau,
• 62 g de beurre,
• 2 g de sel,
• 75 g de farine,
• 15 cl de crème liquide

Préparation de la recette Chouquette Garnie étape par étape:

• 1Préchauffez le four à 190°C. Dans une casserole, portez l'eau à ébullition. Ajoutez le beurre et le sel.
• 2Lorsque la préparation bout, hors du feu, versez la farine d'un seul coup. Malaxez la pâte. Cette dernière doit se décoller rapidement du fond de la casserole. Dans le cas contraire, mettez de nouveau la casserole sur feu doux sans cesser de remuer.
• 3Versez cette dernière préparation dans un saladier froid pour stopper le dessèchement. Incorporez un oeuf, malaxez bien. Ajoutez le dernier oeuf et mélangez de nouveau vigoureusement.
• 4Pour savoir si votre pâte est prête, faites une raie dans la préparation avec le doigt. Si la raie ne reste pas, la pâte a suffisamment d'oeufs. Dans le cas contraire, rajoutez-en la moitié d'un.
• 5Remplissez de pâte, une poche à douille. Déposez de petits tas sur une plaque en silicone. Décorez chaque petit chou de sucre en grain.
• 6Enfournez entre 20 et 30 minutes. Pendant ce temps, fouettez la crème liquide et amalgamez-la à la crème pâtissière.
• 7Laissez refroidir les chouquettes puis trouez sous les choux et remplissez chacun d'eux avec une poche à douille garnie du mélange crème liquide/crème pâtissière.
• 8Réservez au réfrigérateur. Consommez ce dessert dans les 2 jours car la crème pâtissière ne se conserve pas longtemps.

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