Recette › Dessert › Chouquette › Chouquette Gougère

Préambule : Pour donner une note gourmande à votre apéritif, nous vous proposons de confectionner des gougères maison. Faciles à faire, les gougères sont préparées à base d'une pâte à chouquette à laquelle est incorporé du gruyère râpé.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 100 g de farine T65,
• 50 g de gruyère râpé,
• 50 g de beurre,
• 4 petits oeufs,
• 10 cl d'eau,
• Muscade en poudre,
• Sel

Préparation de la recette Chouquette Gougère étape par étape:

• 1Découpez le beurre en dés et mettez-le à fondre avec l'eau à feu doux, avec le sel et la muscade. Remuez, puis quand le beurre est fondu, portez à feu vif pour faire bouillir le mélange.
• 2Retirez la casserole du feu et versez alors la farine d'une traite. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit très épaisse. Replacez la casserole sur le feu sans cesser de mélanger.
• 3Quand la pâte se décolle des bords de la casserole, stoppez la cuisson. Ajoutez les oeufs un par un, en remuant bien entre chaque ajout pour le faire absorber entièrement par la pâte. Incorporez alors le gruyère râpé.
• 4Préchauffez votre four à 220°C.
• 5Recouvrez votre plaque de cuisson de papier sulfurisé. A l'aide d'une poche à douille, déposez de petites portions de pâte en les espaçant pour ne pas que les chouquettes se collent entre elles à la cuisson.
• 6Lorsque le four est à bonne température, enfournez pour 20 minutes de cuisson à peu près.

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