Recette Chouquette Light

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Préambule : La chouquette est une pâtisserie qui cale les petites faims, effectuée avec une pâte à chou très aérée. Pour un goûter plus light, nous vous proposons d'utiliser du beurre allégé afin d'être encore plus libre de vous régaler.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 150 ml d'eau,
  • 120 g de farine,
  • 80 g de beurre allégé,
  • 1/2 c. à café de sel,
  • 3 oeufs,
  • 40 g de sucre perlé,
  • 1 c. à soupe de sucre

Préparation de la recette Chouquette Light étape par étape:

  • 1Actionnez votre four, positionnez-le sur 200°C pour le préchauffer quelques minutes et versez l'eau dans une casserole.
  • 2Saupoudrez-la de sel et de sucre semoule, immergez le beurre à l'intérieur et placez le tout sur le feu vif.
  • 3Dès que le liquide frémit, ôtez la casserole du feu, incorporez la farine d'un seul coup tout en mélangeant avec énergie et malaxez tous les ingrédients pour obtenir une pâte uniforme.
  • 4Insérez un premier oeuf dans l'appareil, fusionnez-le parfaitement et renouvelez l'action avec les deux autres unités.
  • 5Chemisez une ou deux plaques métalliques avec du papier sulfurisé, garnissez une poche à douille avec la pâte homogène et lisse et façonnez des petits monts de même taille sur toute la surface. Attention, prenez soin de les installer suffisamment espacés et en quinconce pour que l'air circule au mieux.
  • 6Une fois que les chouquettes sont toutes dressées, parsemez-les de sucre en grains et glissez-les dans votre four chaud pendant un quart d'heure.
  • 7Au bout du premier temps de cuisson, réduisez la température de 20°C et poursuivez la cuisson encore 15 minutes.
  • 8Sortez les chouquettes dorées, disposez-les sur une grille et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les servir pour le goûter.

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