Recette › Dessert › Chouquette › Chouquette Maïzena

Préambule : Pour des belles chouquettes sans levure, utilisez de la Maïzena. Elles seront belles, bien gonflées et légères. De quoi garder intact le plaisir de cette petite pâtisserie, qui se déguste du bout des doigts.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 125 g de Maïzena,
• 25 cl d'eau,
• 100 g de beurre,
• 1 pincée de sel,
• 1 c. à soupe de sucre,
• 5 oeufs,
• Amandes effilées,
• Sucre perlé

Préparation de la recette Chouquette Maïzena étape par étape:

• 1Versez l'eau, le beurre coupé en morceaux, le sucre et la pincée de sel dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ébullition. Hors du feu, ajoutez la Maïzena d'une traite et commencez à remuer à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la pâte se décolle de la casserole. Si besoin, remettez sur le feu une ou deux minutes pour sécher la pâte.
• 2Préchauffez le four à 180 °C. Incorporez 4 oeufs un par un en remuant entre chacun pour bien les répartir et rendre la pâte homogène.
• 3Garnissez une plaque avec du papier sulfurisé et déposez la pâte en petits tas espacés avec une poche à douille. Cassez le dernier oeuf, séparez le jaune du blanc et utilisez le jaune pour venir badigeonner les choux.
• 4Agrémentez des amandes et du sucre et passez au four pendant 25 minutes en surveillant la cuisson.

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