Recette Chouquette Salée Fourrée

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Préambule : Pour un repas de fêtes, voici une recette de chouquettes salées et fourrées au foie gras et au saumon. Cette recette est vraiment facile et rapide à réaliser. Idéal pour un repas de fêtes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 200 g de saumon fumé,
  • 150 g de foie gras,
  • 125 g de farine,
  • 75 g de beurre,
  • 20 cl d'eau,
  • 4 c. à soupe de crème fraîche,
  • 3 gros oeufs,
  • 3 c. à soupe de crème liquide entière,
  • 1 c. à café de cognac,
  • Persil,
  • Sel

Préparation de la recette Chouquette Salée Fourrée étape par étape:

  • 1Mettez votre four en chauffe à 180°C (thermostat 6).
  • 2Dans une casserole, versez l'eau puis ajoutez le beurre et salez. Portez à ébullition puis incorporez la farine d'un seul coup en mélangeant jusqu'à ce que votre pâte ne colle plus à la casserole.
  • 3Laissez refroidir votre pâte puis incorporez les oeufs un après l'autre en remuant bien entre chacun.
  • 4Déposez du papier cuisson sur la plaque du four puis mettez votre pâte dans une poche à douille et réalisez vos petits choux sur la plaque en les espaçant bien. Enfournez pendant 20 minutes.
  • 5Pendant ce temps préparez la crème de foie gras en mixant le foie gras avec le cognac. Ensuite, à l'aide d'un batteur électrique, montez la crème liquide entière en chantilly, puis incorporez délicatement le foie gras mixé à votre chantilly.
  • 6Après cela, pour la crème de saumon, mixez le saumon fumé, puis hachez le persil.
  • 7Dans un bol, déposez votre saumon mixé, puis ajoutez la crème fraîche et le persil puis mélangez.
  • 8Fourrez vos chouquettes avec la crème de foie gras et la crème de saumon, puis dégustez.

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