Recette › Dessert › Chouquette › Chouquette sans Gluten

Préambule : A cause de certaines allergies qui empêchent de pouvoir manger de tout, certaines recettes sont élaborées dans le respect de ces intolérances. Notamment pour celle-ci : des chouquettes sans gluten pour apprécier les pâtisseries en toutes circonstances.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 125 g de Maïzena,
• Amandes effilées,
• 100 g de beurre,
• 1 c. à soupe de sucre,
• 1 jaune d'oeuf,
• 4 oeufs,
• 1/2 c. à café de sel,
• Sucre perlé,
• 12,5 cl + un peu d'eau

Préparation de la recette Chouquette sans Gluten étape par étape:

• 1Faites fondre le beurre dans l'eau avec le sel et le sucre à la casserole puis, lors des premiers bouillons, retirez du feu pour verser la Maïzena, diluée au préalable dans un fond d'eau, d'un seul bloc.
• 2Mélangez énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois pour obtenir une pâte lisse puis remettez à petit feu sans cesser de mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache naturellement des parois.
• 3Laissez tiédir hors du feu puis ajoutez un oeuf à la fois en incorporant totalement chaque oeuf avant le suivant. Lorsque la pâte est homogène, portez la température de votre four à 180°C.
• 4Recouvrez une plaque de papier cuisson pour y disposer des noix de pâte bien espacées à l'aide d'une poche à douille puis étalez le jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau sur chaque chouquette avec un pinceau de cuisine.
• 5Parsemez de sucre perlé et d'amandes effilées sur les pâtisseries puis faites cuire 25 minutes au four sans jamais ouvrir la porte. Lorsque les chouquettes sont bien dorées, laissez-les tiédir puis dégustez.

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