Recette › Gateau › Churros › Churros avec Oeufs

Préambule : Vous intégrerez des oeufs dans la pâte de ces churros, ce qui leur apportera une texture fondante en bouche, semblable à celle de la pâte à choux. Vous les accompagnerez d'une sauce chaude préparée à base de chocolat et de Nutella. La recette Churros avec Oeufs a été imprimée 15 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 3 oeufs,
• 200 g de farine,
• 100 g de beurre,
• 25 cl + 15 cl de lait,
• 60 g de nutella,
• 75 g de chocolat noir,
• 15 g de sucre en poudre,
• 1 gousse de vanille,
• 15 g de glucose,
• 5 g de sel,
• huile de friture

Préparation de la recette Churros avec Oeufs étape par étape:

• 1Fendez la gousse de vanille et récoltez les grains avec la pointe d'un couteau. Coupez le beurre en petits morceaux. Versez les 25 cl de lait dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel, le beurre et la vanille et faites-les chauffer à feu doux.
• 2Intégrez la farine dans la préparation tout en mélangeant vivement avec une cuillère en bois, et ce, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Retirez la casserole du feu, cassez-y les oeufs un à un sans cesser de mélanger et placez la pâte dans un appareil à churros.
• 3Tapissez une assiette de papier absorbant. Faites chauffer de l'huile de friture dans une friteuse ou une grande casserole.
• 4Une fois l'huile bien chaude, faites-y tomber directement et avec précaution vos churros en y façonnant des tubes d'environ quinze centimètres.
• 5Laissez frire vos churros une à deux minutes et déposez-les sur l'assiette entre chaque fournée pour en retirer l'excès de gras.
• 6Cassez le chocolat en morceaux, placez-les dans une terrine et ajoutez le Nutella. Versez les 15 cl de lait restants dans une casserole, ajoutez le glucose, portez à ébullition et versez la préparation dans la terrine tout en lissant avec une spatule.
• 7Répartissez la sauce au chocolat dans des coupelles et trempez-y vos churros encore chauds au moment de les déguster.

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