Recette Crème Brûlée Chef

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Préambule : La crème brûlée du chef, c'est la vôtre ! Lorsque vous aurez réalisé ces délicieux desserts, vous pourrez réellement vous prendre pour un chef, car cette recette en est digne et ces crèmes brûlées sont inratables.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 250 g de crème liquide entière,
  • 25 cl de lait entier,
  • 70 g de sucre,
  • 5 oeufs,
  • 2 gousses de vanille,
  • Cassonade

Préparation de la recette Crème Brûlée Chef étape par étape:

  • 1Ôtez les graines des gousses de vanille, taillez-les en deux et faites-les infuser dans le lait jusqu'à ce que le lait bouille. Laissez 10 minutes hors du feu après ébullition.
  • 2Faites préchauffer le four à 100 °C. Cassez les oeufs, séparez les jaunes et versez-les dans un récipient afin de les battre en incorporant le sucre en même temps. Versez ensuite le lait et délayez rapidement.
  • 3Répartissez la crème dans des ramequins individuels et enfournez pendant 75 minutes. Réservez au frais pendant au moins deux heures. Avant de servir, saupoudrez de cassonade et passez un coup de chalumeau.

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