Recette › Dessert › Crème Brûlée › Crème Brûlée Originale

Préambule : Voici une crème brûlée originale, avec comme ingrédients supplémentaires de bons fruits secs qui se marieront à merveille avec l'onctuosité de cette crème. La seule contrainte de ce dessert est que vous devez le réaliser la veille.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 30 g de raisins secs,
• 3 abricots secs,
• 3 pruneaux,
• 2 dattes,
• 6 jaunes d'oeufs,
• 30 cl de lait,
• 40 cl de crème liquide,
• 2 gousses de vanille,
• 100 g de sucre en poudre,
• 50 g de sucre cristal

Préparation de la recette Crème Brûlée Originale étape par étape:

• 1Dans un récipient, versez le sucre en poudre ainsi que les jaunes d'oeufs puis fouettez bien afin de faire blanchir le mélange. Récupérez les graines des gousses de vanille à l'aide d'un couteau puis ajoutez-les au mélange aux oeufs.
• 2Ajoutez le lait, mélangez de nouveau puis versez la crème liquide et fouettez une dernière fois. Préchauffez le four à 100°C puis concassez les fruits secs en gros morceaux.
• 3Prenez des ramequins individuels allant au four, rincez-les puis égouttez-les un instant. Placez-y ensuite les fruits secs hachés puis coulez par-dessus la préparation à la crème.
• 4Placez les ramequins au four pendant 1h15, laissez-les refroidir puis placez-les au frais pendant toute une nuit.
• 5Au dernier moment, poudrez les crèmes du sucre cristal puis faites-les griller en les passant quelques minutes sous le gril du four. Vous pouvez utiliser également un chalumeau pour cette dernière étape.

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