Recette › Dessert › Crème Brûlée › Crème Brûlée sans Crème Liquide

Préambule : Cette recette de crème brûlée sans crème liquide est bien moins calorique que la formule d'origine. Il vous faudra compter sur un temps de cuisson un peu plus long, mais le jeu en vaut la chandelle ! La recette Crème Brûlée sans Crème Liquide a été imprimée 39 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 l de lait,
• 6 jaune d'oeufs,
• 1 gousse de vanille,
• 95 g de sucre en poudre

Préparation de la recette Crème Brûlée sans Crème Liquide étape par étape:

• 1Fendez la gousse de vanille en deux et raclez-en les graines avec un couteau pointu, puis plongez-la dans le lait et portez le tout à ébullition. Dès le premier bouillon, coupez le feu et laissez refroidir. La gousse de vanille continuera ainsi d'infuser pendant le refroidissement et diffusera ses arômes.
• 2Fouettez les jaunes d'oeufs avec 65 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporez, petit à petit, le lait refroidi à cette préparation.
• 3Répartissez la crème dans des ramequins et enfournez à 120°C pendant 1h45 minutes environ.
• 4Laissez refroidir les crèmes avant de les mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
• 5Quelques minutes avant le service, saupoudrez-les avec le reste du sucre et faites-les caraméliser sous le gril du four.

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