Recette Crème Brûlée Verveine

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Préambule : Vous allez être agréablement surpris avec cette facile recette de crème brûlée délicatement parfumée à la verveine. Sa croûte de sucre à la texture croustillante fait tout le charme de ce dessert : une pure merveille aromatique !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 70 cl de crème fraîche liquide,
  • 10 feuilles de verveine fraîche,
  • 25 cl de lait,
  • 7 jaunes d'oeufs,
  • 150 g de sucre,
  • Sucre roux en poudre

Préparation de la recette Crème Brûlée Verveine étape par étape:

  • 1Dans une casserole, versez la crème et les feuilles de verveine puis mettez sur feu doux quelques minutes afin de chauffer la crème et de faire infuser la verveine. Ôtez ensuite les feuilles.
  • 2Préchauffez le four à 90°C puis dans un récipient, mélangez ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Additionnez du lait et fouettez au moins 1 minute pour bien dissoudre les grains de sucre. Ajoutez également la crème et remuez de nouveau pour que la préparation soit homogène.
  • 3Versez dans des ramequins individuels la préparation et placez-les au four pour environ 25 minutes. Laissez ensuite les ramequins refroidir.
  • 4Une fois les crèmes froides, saupoudrez-les du sucre roux et placez-les au four sur la hauteur maximum pour qu'elles soient bien proches du gril.
  • 5Replacez-les directement au frais une fois que le sucre a caramélisé pour le faire durcir puis dégustez !

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