Recette Crème de Marron au Chocolat

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Préambule : A vous faire fondre de plaisir, cette crème de marrons au chocolat rehaussée d'une pointe de rhum constituera un dessert fabuleux et étonnant. A déguster bien frais, vous ne résisterez pas à la tentation !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 400 g de crème de marrons,
  • 200 g de chocolat pâtissier noir,
  • 200 g de chocolat pâtissier noir corsé,
  • 3 c. à soupe d'eau,
  • 4 jaunes d'oeufs,
  • 30 cl de lait,
  • 20 cl de crème fraîche liquide UHT à 30% de MG,
  • 1 c. à soupe de rhum

Préparation de la recette Crème de Marron au Chocolat étape par étape:

  • 1Déposez les jaunes d'oeufs dans un récipient, battez-les avec une fourchette et associez-y la crème de marrons. Mélangez parfaitement et placez en attente.
  • 2Cassez les deux types de chocolat en carrés dans un bol, versez l'eau par-dessus et passez le tout 30 secondes à 1 minute (ou davantage si besoin) au micro-ondes à moyenne puissance, jusqu'à ce que le chocolat soit liquéfié.
  • 3A la sortie, mélangez instantanément à la cuillère ou mieux, à l'aide d'un petit fouet, pour obtenir une pâte bien uniforme.
  • 4Versez ensuite alternativement et graduellement la crème et le lait sans cesser de brasser, jusqu'à unification du mélange.
  • 5Joignez enfin le rhum suivi de la préparation aux oeufs et brassez de plus belle pour bien amalgamer le tout et obtenir ainsi une crème homogène.
  • 6Répartissez dans des coupes à dessert passant au four et enfournez une quarantaine de minutes à 180°C (thermostat 6).
  • 7Laissez refroidir avant de placer au frais, durant 2 à 3 h avant dégustation, recouvert de film alimentaire.

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