Recette Crème de Marron au Lait

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Préambule : Voici une recette innovante de crème de marrons effectuée avec de la farine de châtaigne diluée au lait et sucrée avec du sirop d'érable. Vous combinerez ce mélange avec de la chantilly et obtiendrez un dessert délicieusement aéré.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 120 g de farine de châtaigne,
  • 50 cl de lait,
  • 3 c. à soupe de sirop d'érable,
  • 20 cl de crème fouettée

Préparation de la recette Crème de Marron au Lait étape par étape:

  • 1Versez le lait dans une casserole, délayez quelques cas de farine, fouettez le mélange pour bien l'amalgamer et portez-le à frémissement sur le feu vif.
  • 2Tamisez le reste de la farine dans le liquide bouillonnant tout en le mélangeant avec énergie et joignez le sirop d'érable.
  • 3Diminuez la température du feu et laissez réduire la préparation doucement jusqu'à épaississement.
  • 4Quand la crème est à bonne texture, stoppez le feu et laissez refroidir quelques minutes sans oublier de la brasser fréquemment.
  • 5Fouettez ensuite la préparation avec un batteur électrique afin d'obtenir une consistance mousseuse et homogène et combinez-la délicatement avec la crème chantilly.
  • 6Répartissez la mousse dans plusieurs coupelles et réservez-les au frais avant de les savourer pour le dessert.

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