Recette Crème de Marron au Thermomix

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Préambule : Au Thermomix, vous obtiendrez une crème de marrons lisse et onctueuse, parfaite pour napper vos desserts favoris. Après l'étape fastidieuse de décorticage, vous vous laisserez guider par votre appareil qui vous aidera à confectionner une crème de qualité.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 1 kg de châtaignes entières,
  • 500 g de sucre semoule,
  • 250 ml d'eau + eau bouillante,
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation de la recette Crème de Marron au Thermomix étape par étape:

  • 1Plongez les châtaignes dans un grand volume d'eau bouillante et laissez-les mitonner pendant 30 minutes environ.
  • 2Egouttez les fruits cuits, attendez qu'ils refroidissent quelques minutes et décortiquez-les avec soin.
  • 3Insérez les marrons dans le bol de votre Thermomix, ajoutez 500 g de sucre en poudre et le sachet de vanillé et recouvrez le tout avec l'eau froide.
  • 4Verrouillez votre appareil et lancez un programme de 5 minutes sur la vitesse 1 en mode Varoma.
  • 5Une fois que le cycle est achevé, réduisez le tout en bouillie en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 9 et réglez un second programme sur la vitesse 3 à 80°C pendant 20 minutes.
  • 6Mixez une dernière fois la préparation, répartissez-la dans des pots stérilisés au préalable et refermez-les aussitôt avant de les renverser immédiatement.
  • 7Laissez les pots sur l'envers et rangez-les dans un lieu sec et frais pour les conserver au mieux.

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