Recette Crème de Marron avec Châtaigne

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Préambule : Souvent nommée à tort "crème de marrons", cette délicieuse pâte est en fait réalisée avec des châtaignes, pour leur part bel et bien comestibles. Proposée en version crémeuse et vanillée, avec une touche de cognac, vous en raffolerez !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 200 g de châtaignes en bocal,
  • 30 g de cassonade,
  • 1 c. à café de cognac,
  • 20 cl de crème liquide,
  • 1 gousse de vanille

Préparation de la recette Crème de Marron avec Châtaigne étape par étape:

  • 1Dans un faitout, versez la crème suivie du cognac et de la cassonade, puis plongez les châtaignes à l'intérieur. Avec un couteau, ouvrez la gousse de vanille afin d'en prélever les grains, en vous aidant de la pointe du couteau.
  • 2Joignez-les au mélange ainsi que la gousse vidée et faites chauffer le tout un quart d'heure à petit feu, en brassant de temps à autre à la cuillère en bois.
  • 3Hors du feu, réduisez ensuite la préparation en fine purée avec un mixeur plongeant après avoir pris soin de retirer la gousse de vanille, ou versez le tout dans le bol de votre mixeur pour obtenir le même résultat.
  • 4Mettez la crème obtenue dans un bocal en verre, refermez-le et conservez au réfrigérateur après refroidissement.

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