Recette Crème de Marron Légère

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Préambule : Restez naturel et concoctez une succulente crème de marrons sans sucre ajouté, mais adoucie au sirop d'agave. Vous aromatiserez la confiture légère avec de la vanille de qualité et relèverez sa saveur avec une pointe de fleur de sel.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 500 g de châtaignes fraîches pelées et non sucrées,
  • 75 cl d'eau,
  • 15 cl de sirop d'agave,
  • 1 gousse de très bonne vanille,
  • 1 pincée de fleur de sel

Préparation de la recette Crème de Marron Légère étape par étape:

  • 1Une fois que toutes les châtaignes sont parfaitement pelées, insérez-les dans une marmite, éparpillez les graines de vanille par-dessus et ajoutez la gousse entière également.
  • 2Recouvrez-les avec l'eau froide, posez le tout sur le feu modéré et patientez que le liquide frémisse doucement.
  • 3Diminuez ensuite la température du feu, laissez mitonner le mélange durant 45 minutes à couvert et stoppez le feu quand la quantité de liquide totale est égale à 300 ml environ.
  • 4Ôtez la gousse de vanille de la préparation, transvasez-la dans la cuve de votre blender et aspergez-la avec le sirop d'agave.
  • 5Dispersez la fleur de sel sur les marrons fondants et lancez un programme afin de mixer parfaitement tous les ingrédients.
  • 6Une fois que vous avez obtenu une texture lisse et homogène, transvidez la crème dans un pot muni d'un couvercle et réservez-le au frais jusqu'à 10 jours si vous résistez à la tentation.

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