Recette Crème de Marron Mascarpone

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Préambule : Fini les crèmes dessert à la vanille ou nature, il est à présent temps d'innover et d'oser ! Et pour cela, vous allez réaliser des crèmes de marrons à base de mascarpone, délicieusement parfumées au rhum.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 500 g de crème de marrons,
  • 250 g de mascarpone,
  • 1 c. à soupe de rhum,
  • 3 oeufs,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Crème de Marron Mascarpone étape par étape:

  • 1Séparez les blancs des jaunes d'oeufs avant de mélanger ces derniers avec la crème de marrons , le rhum et le mascarpone. Remuez à l'aide d'une maryse pour obtenir une crème homogène et lisse.
  • 2Dans un récipient à part, montez les blancs en neige avec le sel, à la main ou au robot de cuisine. Lorsque la texture est bien ferme et que des pics se forment, arrêtez de fouetter.
  • 3Intégrez progressivement les blancs à la crème aux marrons à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que ce soit bien amalgamé puis réfrigérez au moins 2 heures avant de déguster.

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