Recette Crème de Marron Purée

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Préambule : Si vous avez la chance d'avoir de beaux marrons frais chez vous, vous pouvez en faire une belle purée sucrée qui se dégustera sans faim ! Elle se conserve au frais quelques jours et agrémente bien les goûters !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 50 marrons,
  • 1 l de lait,
  • 40 g de beurre,
  • 1 gousse de vanille,
  • 100 g de sucre,
  • Crème,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Crème de Marron Purée étape par étape:

  • 1Après avoir retiré l'écorce des marrons, mettez-les à bouillir 8 minutes dans une casserole d'eau. Ceci permet ensuite de les peler plus facilement.
  • 2Dans une marmite passant au four, versez les marrons, le lait bouilli, la vanille, le sel et le beurre. Commencez la cuisson sur feu vif et lorsque le mélange bout, retirez du feu et mettez au four à 180°C en couvrant la préparation. Ajoutez un peu de lait s'il réduit trop vite en cours de cuisson.
  • 3Au bout de 45 minutes, les marrons doivent être fondants à coeur. Retirez-les du feu et égouttez-les avant de les mettre dans votre saladier. Incorporez la crème et le sucre et malaxez bien pour obtenir une purée bien lisse. Bon appétit !

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