Recette Crème Pâtissière 4 Oeufs

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Préambule : Utilisez 4 oeufs entiers dans votre crème pâtissière pour la rendre suffisamment épaisse et lui donner un joli coloris, sans avoir à gâcher ou réserver vos blancs pour plus tard. Une recette pratique, économique et gourmande.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

  • 4 oeufs entiers,
  • 1 bâton de vanille,
  • 100 g de farine,
  • 250 g de sucre,
  • 1 l de lait

Préparation de la recette Crème Pâtissière 4 Oeufs étape par étape:

  • 1Fouettez le sucre et les oeufs entiers dans un saladier jusqu'à ce que l'appareil blanchisse, puis ajoutez la farine et incisez la gousse de vanille dans la longueur de façon à récupérer les grains.
  • 2Portez le lait sur le feu avec la gousse de vanille vide et ses grains puis, aux premiers frémissements, recueillez une louche de lait pour délayer progressivement l'appareil aux oeufs à l'aide d'un fouet.
  • 3Retirez la gousse de vanille du lait afin d'y incorporer la préparation, puis laissez épaissir à petit feu, toujours en mélangeant, jusqu'aux premiers bouillons. Laissez ensuite refroidir avant de servir.

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