Recette Crème Pâtissière 4 Personnes

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Préambule : Prévue pour 4 personnes, cette onctueuse crème pâtissière parfumée à la vanille garnira généreusement vos tartes aux fraises, choux et autres chinois, mais elle pourra tout aussi bien se déguster nature, avec un filet de coulis au caramel.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 60 g de sucre en poudre,
  • 20 g de Maïzena,
  • 3 jaunes d'oeufs,
  • 1 gousse de vanille,
  • 25 cl de lait

Préparation de la recette Crème Pâtissière 4 Personnes étape par étape:

  • 1Déposez les jaunes d'oeufs dans un saladier, rajoutez le sucre et plongez-y votre batteur électrique pour faire fondre le sucre et blanchir le tout.
  • 2Une fois fait, tamisez la Maïzena, battez de plus belle pour bien l'intégrer et placez en attente.
  • 3Dans un faitout, faites ensuite chauffer le lait avec les grains de vanille, prélevés à l'intérieur de la gousse à l'aide d'un petit couteau.
  • 4Joignez aussi la gousse et lorsque le mélange bout, versez-le petit à petit dans le saladier, en prenant soin d'ôter la gousse au préalable.
  • 5Durant l'ajout, brassez vivement et continuellement au fouet puis faites à nouveau réchauffer quelques minutes jusqu'à épaississement, toujours en mélangeant avec vigueur.
  • 6Transvasez la crème obtenue dans une jatte propre et patientez qu'elle tiédisse avant de l'employer. Vous pouvez aussi la placer au frais après refroidissement pour une utilisation ultérieure.

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