Recette Crème Pâtissière 50 cl de Lait

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Préambule : Il est important de respecter les bonnes doses pour la crème pâtissière car c'est une préparation qui peut tourner très vite comme elle peut ne pas tenir. Vous utiliserez une base de 50 cl de lait pour sa réalisation.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 50 cl de lait,
  • 160 g de sucre,
  • 1/2 gousse de vanille coupée en deux,
  • 30 g de farine,
  • 4 oeufs

Préparation de la recette Crème Pâtissière 50 cl de Lait étape par étape:

  • 1Incisez la demi-gousse de vanille dans la longueur puis déposez-la dans une casserole avec le lait et portez à ébullition sur feu moyen. Pendant ce temps, versez le sucre dans un saladier.
  • 2Ajoutez les oeufs entiers, puis fouettez vigoureusement de façon à obtenir une préparation mousseuse et claire. Intégrez alors la farine sans cesser de touiller, puis retirez le lait du feu.
  • 3Ôtez la gousse de vanille afin de verser progressivement le lait chaud dans l'appareil précédent, toujours en fouettant, puis transférez à nouveau dans la casserole et remettez à petit feu.
  • 4Laissez épaissir en continuant de remuer jusqu'à ce que la crème ait une bonne consistance et en veillant à ce qu'elle n'accroche pas, puis laissez refroidir dans un saladier.

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