Recette Crème Pâtissière à la Maïzena

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Préambule : Confectionnez une sublime crème pâtissière à la Maïzena plutôt qu'à la farine pour la faire épaissir en minimisant les grumeaux et la texture sèche de cette dernière. Vous allez l'aimer à tel point que vous recommencerez !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 40 g de Maïzena,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 75 g de sucre semoule,
  • 3 jaunes d'oeufs,
  • 50 cl de lait

Préparation de la recette Crème Pâtissière à la Maïzena étape par étape:

  • 1Portez le lait à feu moyen de façon à le faire frémir et profitez-en pour séparer les blancs des jaunes d'oeufs afin de fouetter ces derniers avec le sucre et le vanillé.
  • 2Continuez de battre jusqu'à ce que la préparation blanchisse puis ajoutez la Maïzena tamisée au préalable et délayez graduellement avec le lait sans cesser de remuer.
  • 3Transférez à nouveau dans la casserole et laissez épaissir à petit feu pendant 2 minutes sans vous arrêter de touiller. Aux premières boulées, déplacez dans une jatte propre.
  • 4Recouvrez de film alimentaire au contact de la crème pâtissière puis laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer. Utilisez et dégustez frais.

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