Recette Crème Pâtissière à la Vanille

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Préambule : Pour garnir divers éclairs, profiteroles, salambo et autres pâtisseries fourrées, rien de mieux qu'une crème pâtissière à la vanille pure non sucrée pour apporter une douce note des îles. Elle se conservera néanmoins au maximum 3 jours au réfrigérateur.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 c. à café de vanille pure non sucrée,
  • 50 g + 40 g de sucre en poudre,
  • 30 cl de lait entier,
  • 30 g de Maïzena,
  • 3 jaunes d'oeufs

Préparation de la recette Crème Pâtissière à la Vanille étape par étape:

  • 1Mélangez la vanille pure avec 50 g de sucre en poudre et le lait puis portez à feu moyen. Profitez-en pour fouetter 40 g de sucre en poudre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • 2Intégrez la Maïzena tamisée au préalable puis, lorsque le lait commence à bouillir, versez-le graduellement sur le mélange précédent sans vous arrêter de touiller à l'aide d'un fouet de cuisine.
  • 3Transférez dans la casserole et remettez sur le feu pour faire bouillir quelques instants sans cesser de remuer. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir à température avant de mettre au réfrigérateur.

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