Recette Crème Pâtissière Blanche

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Préambule : Confectionnez une crème pâtissière plus légère que la version classique et préparez-la blanche sans ajouter d'oeufs dans l'appareil. Pour la rendre plus savoureuse, vous la parfumerez avec une gousse de vanille et vous servirez ainsi un entremets délicieusement digeste.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 50 cl de lait demi-écrémé,
  • 50 g de sucre,
  • 20 g de farine,
  • 1 gousse de vanille

Préparation de la recette Crème Pâtissière Blanche étape par étape:

  • 1Fendez la gousse de vanille, jetez-la dans une casserole et mouillez-la avec le lait afin de le laisser infuser quelques minutes.
  • 2Déposez la casserole sur le feu modéré, attendez que le liquide bouille doucement et fusionnez la farine avec le sucre dans un cul-de-poule.
  • 3Dès que le lait frémit, retirez-le de la source de chaleur, amalgamez-le avec les ingrédients secs tout en remuant avec énergie et replacez la casserole sur le feu doux.
  • 4Fouettez vigoureusement l'appareil et poursuivez l'action jusqu'à ce que la crème pâtissière épaississe lentement.
  • 5Une fois que vous constatez une texture satisfaisante, cessez la cuisson, transvasez la préparation dans un saladier et filmez-la au contact.
  • 6Patientez jusqu'à ce que le mélange ait suffisamment refroidi et rangez-le dans votre réfrigérateur pour le rafraîchir suffisamment avant de l'utiliser dans le dessert de votre choix.

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