Recette Crème Pâtissière Bûche

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Préambule : Voici quelques astuces pour réussir à coup sûr une crème pâtissière, parfaite pour garnir une succulente bûche. Cette préparation devra frémir au moins 90 secondes, refroidir rapidement et être consommée dans la journée. Laissez-vous guider et pâtissez !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 1 l de lait,
  • 200 g de sucre,
  • 4 oeufs,
  • 90 g de Maïzena,
  • 1 gousse de vanille,
  • 1 noisette de beurre

Préparation de la recette Crème Pâtissière Bûche étape par étape:

  • 1Entaillez la gousse de vanille sur toute la longueur, grattez les graines avec une pointe de couteau et immergez le tout dans une casserole remplie avec le lait.
  • 2Déposez le liquide sur le feu doux et laissez-le chauffer tranquillement sous surveillance. Puis fouettez le sucre avec la Maïzena dans un saladier.
  • 3Fusionnez les oeufs dans le mélange sec, mouillez l'ensemble avec le lait brûlant et brassez énergiquement tous les ingrédients pour obtenir une crème homogène.
  • 4Replacez la préparation dans la casserole rincée au préalable et laissez frémir la crème cuite au moins 90 secondes sans cesser de la mélanger avec vigueur.
  • 5Tapissez une plaque métallique avec un film alimentaire, recouvrez toute la surface avec la préparation épaisse et enduisez-la généreusement avec une noisette de beurre.
  • 6Placez une seconde feuille de cellophane par-dessus et réservez la crème pâtissière au frais pendant un moment avant de l'utiliser dans le montage d'une tarte aux fruits.
  • 7Quand elle est à la bonne température, transvidez-la dans une jatte et brassez-la énergiquement pour la travailler plus facilement.

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