Recette Crème Pâtissière Citron

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Préambule : Une crème pâtissière c'est tellement bon, mais au citron elle sera encore meilleure ! Cette petite touche acidulée apportée par le zeste et le jus d'agrume vous permettra de confectionner une préparation innovante à la saveur délicieusement fruitée.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 50 cl de lait,
  • 40 g de sucre en poudre,
  • 30 g de Maïzena,
  • 4 jaunes d'oeufs,
  • 1 citron bio

Préparation de la recette Crème Pâtissière Citron étape par étape:

  • 1Passez le citron sous l'eau fraîche, essuyez-le dans un linge propre et élimez-le finement avec une râpe. Puis pressez-le pour en extraire le jus.
  • 2Sortez un saladier, insérez les jaunes à l'intérieur et battez-les énergiquement avec le sucre. Puis tamisez doucement la Maïzena dans le mélange.
  • 3Joignez ensuite le jus d'agrume et les zestes et fusionnez activement tous les ingrédients.
  • 4Videz le lait dans une casserole, faites-le chauffer jusqu'à frémissement et mouillez graduellement la préparation mousseuse avec le liquide bouillant sans cesser de mélanger.
  • 5Dès que l'appareil est parfaitement homogène et lisse, transvidez-le dans la casserole initiale et faites-le mitonner doucement pendant 3 minutes maximum.
  • 6Une fois que la crème enrobe délicatement la spatule, cessez la cuisson et réservez-la dans un petit récipient.
  • 7Filmez le mélange au contact pour qu'aucune peau ne se forme en surface et patientez que la crème tiédisse avant de la conserver au frais.

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