Recette Crème Pâtissière de Chef

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Préambule : Voici une recette de crème pâtissière expliquée par un grand chef pâtissier. Utilisez cette recette pour garnir vos différents desserts d'une délicieuse crème bien onctueuse et légère. De plus, cette crème est très simple à réaliser.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 ml de lait,
  • 1 gousse de vanille,
  • 6 jaunes d'oeufs,
  • 100 g de sucre,
  • 40 g de farine de maïs,
  • 50 g de beurre

Préparation de la recette Crème Pâtissière de Chef étape par étape:

  • 1Dans une casserole, portez votre lait à ébullition après y avoir fait infuser de la vanille.
  • 2Faites blanchir vos oeufs avec le sucre en fouettant énergiquement, puis ajoutez-y la farine de maïs.
  • 3Transvasez alors le lait vanillé dans le saladier, puis remettez la préparation sur le feu après l'avoir mélangé.
  • 4Laissez chauffer environ 2 minutes en remuant constamment pour que la crème épaississe.
  • 5Coupez le feu et incorporez les morceaux de beurre.
  • 6Une fois que la crème pâtissière a refroidi, transférez-la dans une jatte et recouvrez-la d'un film plastique au contact.
  • 7Conservez votre crème pâtissière au réfrigérateur plusieurs heures avant de l'utiliser.

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