Recette Crème Pâtissière Dessert

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Préambule : Cette recette de crème pâtissière simple et rapide sera parfaite pour agrémenter vos desserts fourrés. Laissez-la reposer au frais pendant 2 heures avant de l'intégrer dans vos préparations sucrées et appréciez son onctuosité. Un classique qui s'adaptera facilement.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1/2 l de lait,
  • 4 jaunes d'oeufs,
  • 100 g de sucre,
  • 1 gousse de vanille fendue,
  • 60 g de farine T55,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Crème Pâtissière Dessert étape par étape:

  • 1Versez le lait dans une casserole, immergez la gousse de vanille entaillée au préalable et éparpillez la pincée de sel.
  • 2Déposez tous les éléments sur le feu doux et laissez chauffer le liquide tranquillement sous surveillance.
  • 3Simultanément, fouettez vigoureusement les jaunes d'oeufs avec le sucre dans une jatte et poursuivez l'action afin d'obtenir une préparation blanche et mousseuse.
  • 4Tamisez doucement la farine dans le mélange tout en le brassant et mouillez-le graduellement avec le lait brûlant.
  • 5Rincez rapidement la casserole, replacez la préparation à l'intérieur et faites-la épaissir lentement sur le feu faible sans cesser de la remuer.
  • 6Patientez que la crème bouillonne légèrement et placez la casserole dans une bassine d'eau froide pour que la température baisse plus rapidement, toujours en brassant.
  • 7Disposez la crème pâtissière dans un saladier de bonne taille, filmez-la au contact et réservez-la dans votre réfrigérateur pendant 2 heures avant de l'utiliser dans un dessert de votre choix.

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