Recette Crème Pâtissière Éclair

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Préambule : Faites votre propre crème pâtissière à la vanille pour remplir des éclairs au goût de votre choix. Elle aura la consistance rêvée pour s'insérer correctement dans vos pâtisseries et se figer en une délicieuse crème épaisse.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 l de lait,
  • 200 g de sucre,
  • 1 gousse de vanille,
  • 4 jaunes d'oeufs,
  • 100 g de farine

Préparation de la recette Crème Pâtissière Éclair étape par étape:

  • 1Fouettez énergiquement le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que l'appareil s'éclaircisse et devienne mousseux. Lorsque c'est le cas, incorporez la farine.
  • 2Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit lisse puis délayez avec le lait frais sans cesser de touiller jusqu'à ce que la crème devienne plus liquide.
  • 3Portez alors le lait à petit feu pendant 4 minutes puis ajoutez la préparation ainsi que la gousse de vanille en fouettant avec vigueur jusqu'à ce que la crème se mette à bouillir.
  • 4Lorsque c'est le cas et que la crème est épaisse, retirez du feu et laissez refroidir dans un saladier en verre. Passez au réfrigérateur puis remplissez vos éclairs avec.

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