Recette Crème Pâtissière et Fraise

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Préambule : Craquez pour une crème pâtissière effectuée sans oeufs, mais parfumée à la pulpe de fraises. Une recette innovante et parfaitement digeste qui se mariera à merveille avec de nombreux desserts. A consommer bien fraîche et sans modération.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 150 g de pulpe de fraises,
  • 75 ml de lait,
  • 35 g de sucre,
  • 25 g de Maïzena,
  • 5 g de beurre

Préparation de la recette Crème Pâtissière et Fraise étape par étape:

  • 1Déposez la purée de fraises dans une casserole, placez-la sur le feu doux et laissez-la chauffer lentement tout en la brassant fréquemment avec une spatule en bois.
  • 2Simultanément, fouettez le lait avec le sucre et la Maïzena jusqu'à obtention d'un appareil homogène et fluide et combinez-le avec la pulpe de fruits.
  • 3Brassez activement la préparation pour fusionner les éléments et poursuivez l'action tout au long de l'épaississement de la crème.
  • 4Dans un grand bol, malaxez le beurre pour le réduire en pommade souple et incorporez-le énergiquement à la crème cuite.
  • 5Transvasez le mélange dans le bol, enveloppez-le au contact avec un film alimentaire et réservez-le au frais avant de l'utiliser bien froid dans vos desserts divers.

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