Recette Crème Pâtissière et Mascarpone

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Préambule : Aérez vos desserts et concoctez une crème pâtissière classique, parfumée à la fleur d'oranger. Une fois tiédie, vous la rendrez plus onctueuse en la fouettant avec du mascarpone et la réserverez au frais 8 heures avant de la délecter savoureusement.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 250 g de mascarpone,
  • 125 g de sucre,
  • 60 g de fécule,
  • 3 jaunes d'oeufs,
  • 1 oeuf entier,
  • 1 c. à soupe de fleur d'oranger

Préparation de la recette Crème Pâtissière et Mascarpone étape par étape:

  • 1La veille de la dégustation, brassez le sucre et la fécule dans une casserole et fusionnez-les avec les jaunes et l'oeuf entier.
  • 2Mouillez le tout avec le lait et l'eau de fleur d'oranger et faites chauffer le mélange sur le feu doux tout en le remuant sans cesse avec un fouet.
  • 3Dès que la préparation est suffisamment épaisse, stoppez la cuisson et versez la crème dans un récipient adapté.
  • 4Filmez le mélange au contact et patientez que la température globale baisse tranquillement.
  • 5Une fois que la crème est tiède, combinez-la avec le mascarpone et fouettez énergiquement tous les ingrédients avec un batteur électrique pour davantage de légèreté.
  • 6Filmez la crème mousseuse et conservez-la au frais pendant au moins 8 heures avant de l'intégrer dans vos pâtisseries.

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