Recette Crème Pâtissière Fruit de la Passion

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Préambule : Il est possible de réaliser soi-même de délicieuses crèmes pâtissières avec peu d'ingrédients. Voici comment en faire une crème pâtissière avec des fruits de la passion. Vous pourrez alors la déguster en tarte aux fruits.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 3 fruits de la passion,
  • 3 jaunes d'oeufs,
  • 50 cl de lait,
  • 80 g de sucre en poudre,
  • 40 g de farine de maïs,
  • 1 c. à café de vanille en poudre

Préparation de la recette Crème Pâtissière Fruit de la Passion étape par étape:

  • 1Faites chauffer du lait avec la vanille en poudre sans le porter à ébullition, puis mettez de côté.
  • 2Versez le sucre en poudre, de la vanille et 3 jaunes d'oeufs dans un récipient, fouettez le tout.
  • 3Incorporez alors la farine de maïs et brassez bien énergiquement pour que la préparation devienne homogène.
  • 4Après avoir coupé les fruits de la passion en 2, pressez-les au chinois pour récupérer le jus. Fouettez de nouveau votre préparation pour bien intégrer le jus de la passion.
  • 5Transvasez votre crème dans la casserole avec le lait, puis remettez à chauffer doucement.
  • 6Portez la crème à ébullition et gardez-la sur le feu encore 1 à 2 minutes, puis coupez le feu.
  • 7Après l'avoir laissé refroidir et l'avoir touillé, versez votre crème dans un récipient et placez-la au moins 4 heures au frais en la recouvrant de film plastique.
  • 8Au bout des 4 heures, sortez la crème et remuez-la une nouvelle fois. Vous n'avez plus qu'à recouvrir votre fond de tarte avec.

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