Recette Crème Pâtissière Fruit Rouge

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Préambule : Voici une recette pour réaliser facilement une crème pâtissière bien onctueuse à base de fruits rouges. Parfaite pour aller avec une tarte à la fraise ou à la framboise, elle ravira tout le monde par sa légèreté.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 20 g de fruits rouges,
  • 410 ml de lait,
  • 5 jaunes d'oeufs,
  • 80 g de sucre,
  • 20 g de farine,
  • 20 g de fécule de maïs,
  • 2 g de sel

Préparation de la recette Crème Pâtissière Fruit Rouge étape par étape:

  • 1Dans un saladier, blanchissez les oeufs avec 40 g de sucre et le sel.
  • 2Versez la farine et la fécule de maïs et battez le tout énergiquement.
  • 3Remplissez une casserole de 410 ml de lait et faites-le frémir en y versant le sucre restant.
  • 4Ajoutez une bonne louchée de lait à la préparation dans le saladier et remuez.
  • 5Versez la préparation dans la casserole et faites-la bouillir jusqu'à obtention d'une crème épaisse.
  • 6Incorporez alors les fruits rouges et remuez bien le tout pour que la crème devienne plus foncée.
  • 7Laissez la crème refroidir, puis placez-la au froid en la couvrant d'un film alimentaire.

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